花椒产于房山区张坊、十渡、河北等山区乡镇。花椒个小色艳，麻香味浓，被誉为大红袍花椒，在华北地区享有盛名。花椒树浑身是宝。 
常言说：花椒、大料、葱、姜、蒜，花椒为调料之首。花椒籽可榨油，油别有一番清香，拌凉菜食用极佳，久吃不腻。花椒叶可直接腌吃。炸花椒芽风味独特，是菜肴上品。新开发的花椒木拐杖，具有保健功能，深受中、老年人的喜爱。