| 红，被中国人视为吉利的象征，圆则代表了团圆佳兆。所以，在秋季水果中，人们对柿子别有一番钟情。因为柿子个个果实圆润，色泽橙红，丰硕艳丽，与中国人心目中的美好事物完全吻合。
柿树立原产于我国，约有三千多年的栽培历史。我国境内有柿属植物40种。柿品种极多，有800余个，除湖北省罗田、麻城地区的罗田甜柿外，其余品种均为涩柿。统计资料显示，我国柿产量占世界产量的70%以上，是世界上产柿最多的国家。我国柿产区主要分布在北京、陕西、山西、河北、河南、山东等五省市，占全国总产量的70-80%。国外，以日本、朝鲜的柿树最多，东南亚诸国也有少量分布，欧美和非洲的部分国家仅有少量栽培。
青龙峡盖柿，果实大，果形美，光洁艳丽，口味甘甜，年产量5000万千克，是北京地区的主打品种。北京磨盘柿果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘，体大皮薄，无核汁磨盘柿多，平均单果重230克左右，最大可达500克左右，直径7厘米，果顶平或微凸，脐部微凹，果皮橙黄至橙红色，细腻无绉缩，果肉淡黄色，适合生吃。脱涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐贮运，一般可存放至第二年二三月份。
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